鄉(xiāng)味雜詠六首 其五 菜飯 清 · 施鴻保
七言絕句　押麻韻
冬來菜飯味尤佳，粳糯攙和白菜花。
熬透豬油鹽水燜，開鍋香滿四鄰家。
按：以粳米七、糯米三、白菜切花，先熬豬油炒透，加鹽水下米燜飯，謂之“菜飯”。菜粥亦然。各種菜及蔥、韭細切者為“花”。