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《漢語大詞典》：頭湯面（頭湯麵）
方言。面店清早開門后，用剛換上的清水所煮的第一批面條。 陸文夫 《美食家》一：“眼睛一睜，他的頭腦里便跳出一個(gè)念頭：‘快到“朱鴻興”去吃頭湯面?！?/div>
《國語辭典》：湯面（湯麵）　　拼音：tāng miàn
用湯煮的面條。清。徐珂《清稗類鈔。飲食類。面》：「通常所食之面，有湯面、炒面、拌面三大別。……湯者，煮之以湯?！?/div>
分類：湯面面條