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分類詞匯
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2
分類詞匯
(續(xù)上)
春菜絲兒
霉乾菜
芥菜頭
芥子油
菜蚜
大頭菜
酢菜
梅乾菜
梅干菜
《國語辭典》:
春菜絲兒(春菜絲兒)
拼音:
chūn cài sī ér
把芥菜疙瘩切成細絲,然后腌制而成。
分類:
芥菜
疙瘩
細絲
然后
腌制
《國語辭典》:
霉乾菜
拼音:
méi gān cài
把芥菜的莖葉加香料鹽漬,封在瓦器里,使它發(fā)霉,再曬乾而成,稱為「霉乾菜」。
分類:
芥菜
香料
瓦器
《國語辭典》:
芥菜頭(芥菜頭)
拼音:
jiè cài tóu
芥菜的瘤狀根,可以腌漬佐食。
分類:
芥菜
腌漬
佐食
《國語辭典》:
芥子油
拼音:
jiè zǐ yóu
十字花科芥菜種子壓榨過后所得的半乾性脂肪油,可供食用、藥用,或作為制肥皂的原料。
分類:
十字花科
芥菜
種子
壓榨
過后
脂肪
《國語辭典》:
菜蚜
拼音:
cài yá
蚜蟲的一類,危害十字花科的蔬菜甚鉅。參見「蚜蟲」條。
分類:
蚜蟲
危害
十字花科
蔬菜
甘藍
芥菜
蘿卜
《國語辭典》:
大頭菜(大頭菜)
拼音:
dà tóu cài
1.十字花科「蕪菁」的別名。參見「蕪菁」條。
2.十字花科「球莖甘藍」的別名。莖縮短肥大,呈球形或扁圓形,葉著生球莖上,柄細長,被蠟粉。球莖供蔬食。
分類:
二年生
草本植物
芥菜
變種
根部
肥大
《漢語大詞典》:
酢菜
二年生草本植物,芥菜的變種。葉橢圓或卵圓形,莖膨大成瘤狀,可食。用此莖加香料、辣椒等,腌制成副食品,為 四川 名產之一,現各地均有之。原產 尼泊爾 , 唐 代傳入我國。通稱榨菜。
《
新唐書·西域傳上·泥婆羅
》
:“﹝ 貞觀 ﹞二十一年,﹝ 泥婆羅 ﹞遣使入獻波稜、酢菜、渾提蔥?!?/div>
分類:
二年生
草本植物
芥菜
變種
橢圓
圓形
《漢語大詞典》:
梅乾菜
以芥菜為原料加工制成的干菜。 柴萼
《梵天廬叢錄·梅干菜》
:“ 江 浙 間,梅乾菜為佐簋良相……詢諸 潮 梅 人,始悟梅乾菜原倡製於 梅州 ,製法以芥菜雜鹽稍煮,出釜曬乾,再入釜,炙以糖料,再曬再乾,遂成乾菜。‘梅’蓋以誌創(chuàng)地也?!币嗍》Q“ 梅乾 ”。 周作人
《回憶錄》
六九:“匣中盛飯,別一格盛菜,上者有魚,否則苦咸的梅干一二而已?!?/div>
分類:
芥菜
原料
加工
干菜
《漢語大詞典》:
梅干菜(梅乾菜)
以芥菜為原料加工制成的干菜。 柴萼
《梵天廬叢錄·梅干菜》
:“ 江 浙 間,梅乾菜為佐簋良相……詢諸 潮 梅 人,始悟梅乾菜原倡製於 梅州 ,製法以芥菜雜鹽稍煮,出釜曬乾,再入釜,炙以糖料,再曬再乾,遂成乾菜?!贰w以誌創(chuàng)地也?!币嗍》Q“ 梅乾 ”。 周作人
《回憶錄》
六九:“匣中盛飯,別一格盛菜,上者有魚,否則苦咸的梅干一二而已。”
分類:
芥菜
原料
加工
干菜
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