亦作“ 五齏 ”。 古代按酒的清濁，分為五等，合稱“五齊”。后亦泛指酒。
《周禮·天官·酒正》：“辨五齊之名：一曰泛齊，二曰醴齊，三曰盎齊，四曰緹齊，五曰沉齊。” 鄭玄 注：“自醴以上，尤濁縮酌者，盎以下差清。”
《樂府詩集·隋方丘歌·登歌》：“六瑚已饋，五齊流香?！?br />亦作“ 五齏 ”。五種細切的冷食肉菜。
《周禮·天官·醢人》：“以五齊、七醢、七菹、三臡實之?！?鄭玄 注：“齊當為齏。五齏：昌本、脾析、蜃、豚拍、深蒲也……細切為齏?！?賈公彥 疏：“五齏之內(nèi)，菜肉相兼?！?明
邵璨 《香囊記·瓊林》：“五齏、七醢與三臡，總是仙庖珍味?！?/div>
